Bibliograf A Espa Ola

Bibliograf  a espa  ola PDF Book Detail:
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Size: 10.88 MB
Format: PDF, Docs
Category : Spain
Languages : es
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Revista Del Trabajo

Revista del trabajo PDF Book Detail:
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Size: 12.67 MB
Format: PDF, ePub, Docs
Category : Labor laws and legislation
Languages : es
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Libros Espa Oles En Venta

Libros espa  oles en venta PDF Book Detail:
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Category : Spain
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Informaci N Bibliogr Fica

Informaci  n bibliogr  fica PDF Book Detail:
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Size: 10.59 MB
Format: PDF, Mobi
Category : Spain
Languages : es
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Libros Espa Oles Isbn

Libros espa  oles  ISBN  PDF Book Detail:
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Size: 17.66 MB
Format: PDF, Kindle
Category : Spain
Languages : es
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Unsere Gemeinsame Zukunft

Unsere gemeinsame Zukunft  PDF Book Detail:
Author: Volker Hauff
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ISBN: 9783923166169
Size: 49.54 MB
Format: PDF, Kindle
Category :
Languages : de
Pages : 421
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Lehrbuch Der Lebensmittelchemie

Lehrbuch der Lebensmittelchemie PDF Book Detail:
Author: Hans D. Belitz
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3662083108
Size: 59.59 MB
Format: PDF, Docs
Category : Technology & Engineering
Languages : de
Pages : 802
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Book Description: Lebensmittel sind Stoffe, die im unveränderten, zubereiteten oder verarbeiteten Zustand von Menschen zur Ernährung und zum Genuß verzehrt werden. Mit den Begriffen "Ernährung" und "Genuß" werden zwei wesentliche Eigen schaften von Lebensmitteln angesprochen, der "Nährwert" und der "Genu߭ wert" . Der Nährwert ist relativ einfach zu kennzeichnen, da alle wichtigen Nährstoffe bekannt und in ihrer Wirkung definiert sind und da es sich um eine begrenzte Zahl von Stoffen handelt. Eine Aussage über den Genußwert ist schwerer zu machen, da in diese Aussage alle auf die Sinnesorgane wirkenden Eigenschaften des Lebensmittels, wie Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz, eingehen, die durch eine große Zahl von teilweise noch unbekannten Verbin dungen bedingt sein können. Neben Nährwert und Genußwert gewinnen bei der Beurteilung von Lebens mitteln zunehmend auch Eigenschaften Bedeutung, die den Gebrauchswert bestimmen, der u. a. von den Möglichkeiten schneller und bequemer Zubereitung abhängt. Im englischen Sprachraum werden Lebensmittel mit solchen Eigen schaften als "convenience food" bezeichnet. Eine selbstverständliche Forderung an Lebensmittel ist ferner die Abwesenheit von schädlichen Stoffen.