Foodservice Management Principles And Practices Global Edition

Foodservice Management  Principles and Practices  Global Edition PDF Book Detail:
Author: June Payne-Palacio
Publisher: Pearson Higher Ed
ISBN: 1292104201
Size: 36.51 MB
Format: PDF, ePub, Docs
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 552
View: 2265

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Book Description: For courses in foodservice management or administration; hospitality management; quantity food production and/or purchasing; foodservice accounting/financial management; menu planning; foodservice marketing/merchandising, or related topics. Foodservice Operations for Today’s College Students Authored by leading industry experts with years of teaching experience, the Thirteenth Edition of Foodservice Management: Principles and Practices offers a comprehensive, current, and practical overview of foodservice operations and business principles. Covering topics like food safety, human resources, finance, equipment, design, marketing, and filled with real-life case studies, this text gives college students a deep understanding of the issues they will face in any type of foodservice operation. Rich with graphics and photos, its visually appealing design is organized for maximum student engagement and understanding. This edition has been updated to reflect new trends in sustainability and food safety issues.

Wer Eincheckt Hat Verloren

Wer eincheckt  hat verloren PDF Book Detail:
Author: Jacob Tomsky
Publisher: Ullstein eBooks
ISBN: 3843705283
Size: 20.81 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
Category : Language Arts & Disciplines
Languages : de
Pages : 272
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Book Description: "Hochamüsant. Jacob Tomsky lüftet die kleinen pikanten Geheimnisse des Gastgewerbes." New York Times Jacob Tomsky hat über zehn Jahre in verschiedenen Luxushotels gearbeitet und eine Menge erlebt: Sex im Fahrstuhl, eine Reisegruppe, die eine Badewanne als Fritteuse umfunktioniert, den bitteren Kampf ums Trinkgeld und den mörderischen Stress eines 24-Stunden-Betriebs. Fünf-Sterne-Horror: In seinem pointierten Insiderbericht verrät er, wie die Branche tickt. "Ein schmissiger, witziger und haarsträubender Blick hinter die Kulissen der Hotelbranche. Ich liebe dieses Buch!" Elizabeth Gilbert, Autorin des Bestsellers Eat, Pray, Love Mit vielen Tipps und Tricks: Wie man ein Upgrade erhält und am Abreisetag später auschecken kann.

Grundlagen Des Marketing

Grundlagen des Marketing PDF Book Detail:
Author:
Publisher:
ISBN: 9783827295484
Size: 24.22 MB
Format: PDF, ePub, Docs
Category :
Languages : en
Pages : 1054
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Book Description:

Lehrbuch Der Lebensmittelchemie

Lehrbuch der Lebensmittelchemie PDF Book Detail:
Author: Hans D. Belitz
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3662083108
Size: 67.50 MB
Format: PDF, Kindle
Category : Technology & Engineering
Languages : de
Pages : 802
View: 6770

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Book Description: Lebensmittel sind Stoffe, die im unveränderten, zubereiteten oder verarbeiteten Zustand von Menschen zur Ernährung und zum Genuß verzehrt werden. Mit den Begriffen "Ernährung" und "Genuß" werden zwei wesentliche Eigen schaften von Lebensmitteln angesprochen, der "Nährwert" und der "Genu߭ wert" . Der Nährwert ist relativ einfach zu kennzeichnen, da alle wichtigen Nährstoffe bekannt und in ihrer Wirkung definiert sind und da es sich um eine begrenzte Zahl von Stoffen handelt. Eine Aussage über den Genußwert ist schwerer zu machen, da in diese Aussage alle auf die Sinnesorgane wirkenden Eigenschaften des Lebensmittels, wie Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz, eingehen, die durch eine große Zahl von teilweise noch unbekannten Verbin dungen bedingt sein können. Neben Nährwert und Genußwert gewinnen bei der Beurteilung von Lebens mitteln zunehmend auch Eigenschaften Bedeutung, die den Gebrauchswert bestimmen, der u. a. von den Möglichkeiten schneller und bequemer Zubereitung abhängt. Im englischen Sprachraum werden Lebensmittel mit solchen Eigen schaften als "convenience food" bezeichnet. Eine selbstverständliche Forderung an Lebensmittel ist ferner die Abwesenheit von schädlichen Stoffen.

Elements Of Desserts

Elements of desserts PDF Book Detail:
Author: Francisco J. Migoya
Publisher:
ISBN: 9783875151275
Size: 16.53 MB
Format: PDF
Category :
Languages : en
Pages : 544
View: 1860

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Book Description:

Physiologie Des Geschmacks

Physiologie des Geschmacks PDF Book Detail:
Author: Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Publisher:
ISBN:
Size: 23.88 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
Category :
Languages : de
Pages : 423
View: 2219

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Book Description:

Strategisches Personalmanagement

Strategisches Personalmanagement PDF Book Detail:
Author: Alexander Gohm
Publisher: GRIN Verlag
ISBN: 3640939794
Size: 17.46 MB
Format: PDF, Mobi
Category :
Languages : de
Pages : 40
View: 2872

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Book Description: Studienarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich BWL - Personal und Organisation, Note: 2,3, AKAD Fachhochschule Stuttgart (AKAD Privathochschule), Veranstaltung: PER02 - Personalplanung / Personalbeschaffung / Personaleinsatz, Sprache: Deutsch, Abstract: Deutschland steuert auf einen massiven Personalmangel zu!" Mit diesem Satz beginnt eine Studie, die von der Vereinigung der Bayrischen Wirtschaft e.V. im Jahr 2009 infolge der Wirtschafts- und Finanzkrise in Auftrag gegeben wurde. Die Studie berechnet bis zum Jahr 2030 eine Arbeitskraftelucke von 5,2 Millionen Personen, falls dieser Entwicklung durch entsprechende Massnahmen nicht entgegengesteuert wird. Trotz einer hohen Anzahl von Arbeitslosen konnen vor allem die Stellen fur gut qualifizierte Fachkrafte nur sehr schwer besetzt werden. Gerade aber diese Fachkrafte benotigen die Unternehmen, um sich auch weiter auf den Markten behaupten und weiterentwickeln zu konnen. Daher stellt sich den Unternehmen zusehends die Frage, wie sie den Personalbedarf in Zukunft qualitativ hochwertig decken konnen. Nur so ist es moglich, eine geplante Unternehmensstrategie durchzufuhren. Daher ist es verstandlich, dass die Unternehmen Wege gehen und finden mussen, qualifiziertes Personal zu rekrutieren. Diese Arbeit erlautert den Begriff und die Notwendigkeit des strategischen Personalmanagements naher. Es werden verschiedene Moglichkeiten aufgezeigt, nach welchen Grundsatzen ein strategisches Personalmanagement aufgebaut sein kann und anhand von praktischen Beispielen erklart."

International Encyclopedia Of Hospitality Management 2nd Edition

International Encyclopedia of Hospitality Management 2nd edition PDF Book Detail:
Author: Abraham Pizam
Publisher: Routledge
ISBN: 1136439021
Size: 22.30 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 738
View: 4938

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Book Description: The International Encyclopedia of Hospitality Management is the definitive reference work for any individual studying or working in the hospitality industry. There are 185 Hospitality Management degrees in the UK alone. This new edition updates and significantly revises twenty five per cent of the entries and has an additional twenty new entries. New online material makes it the most up-to-date and accessible hospitality management encyclopedia on the market. It covers all of the relevant issues in the field of hospitality management from a sectoral level (lodging, restaurants/food service, time-share, clubs and events) as well as a functional one (accounting and finance, marketing, strategic management, human resources, information technology and facilities management). Its unique, user-friendly structure enables readers to find exactly the information they require at a glance – whether they require broad detail that takes a more cross-sectional view across each subject field or more focused information that looks closely at specific topics and issues within the hospitality industry today.

Physik

Physik PDF Book Detail:
Author: David Halliday
Publisher: Wiley-VCH
ISBN: 9783527405992
Size: 36.94 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
Category : Science
Languages : de
Pages : 1407
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Book Description: Die vorliegende Übersetzung des Halliday beruht auf der aktuellen, sechsten Auflage des amerikanischen Bestsellers. Der moderene Zugang zum Lehrstoff vermittelt die ursprüngliche Faszination der Physik. Spannende Fragestellungen und spektakuläre Bilder zu Beginn eines jeden der 45 Kapitel locken den Leser auf die Suche nach Erklärungen für alltägliche und nicht so alltägliche Phänomene. Reich illustriert, mit vielen Beispielen, Lösungsstrategien und Aufgaben begleitet das Buch durch das Grundstudium und darf auch darüber hinaus als unentbehrliches Nachschlagewerk in keinem Bücherregal fehlen.

Der Mensch Im Unternehmen

Der Mensch im Unternehmen PDF Book Detail:
Author: Douglas McGregor
Publisher:
ISBN: 9783890280639
Size: 13.41 MB
Format: PDF
Category : Menschenführung
Languages : de
Pages : 189
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